Il y a une chose que je prends très au sérieux, c’est la photographie de café. C’est en fait un catalyseur majeur de mon parcours photographique actuel.
RECHERCHE
Lorsque l’on photographie du café, il est important de connaître le produit. Si l’on vous demande une image d’un Cafe Romano (expresso normal avec un zeste de citron) ou d’un Espresso Con Panna (expresso garni de crème fouettée), vous devez savoir de quoi il s’agit. Il est également de bon ton d’avoir une idée de ce dont parle votre client. Cela l’aide à décider si vous êtes ou non le photographe qu’il lui faut. Il existe un bon livre intitulé God in a Cup : The Obsessive Quest for the Perfect Coffee (La quête obsessionnelle du café parfait). Il permet aux photographes de café de mieux comprendre la culture du café. La meilleure ressource est l’internet. Flickr, BlackBook, Google et même coffee-photography.com vous permettront de trouver toutes les images de référence et les informations sur le café dont vous avez besoin.
RIEN NE VAUT UN CAFÉ FRAÎCHEMENT TORRÉFIÉ
L’une des choses les plus importantes à prendre en compte lors d’une séance de photographie de café est la qualité et la fraîcheur du produit. Lorsque les grains de café viennent d’être torréfiés et qu’ils sont correctement scellés, ils conservent leur éclat huileux. C’est notamment là que se trouve une bonne partie de l’arôme du café. Cependant, pour les besoins de la photographie, c’est un bel aspect pour les grains de café. Si vous prenez des photos d’espresso, l’huile est ce qui produit la “crema” ou la mousse brun clair qui apparaît sur le dessus, un excellent point de contraste. Pour m’en assurer, j’ai commandé le café afin qu’il arrive un jour ou deux avant la prise de vue.
Si vous n’avez pas de café frais, vous pouvez sacrifier des grains de café pour votre cause. Prenez le café, mettez-le dans un sac à fermeture éclair, vaporisez une petite quantité de spray de cuisson dans le sac et secouez doucement jusqu’à ce que les grains soient enrobés et aient une légère brillance. Je vous conseille toutefois de ne pas boire le café par la suite.
TASSES DE CAFÉ
Si vous photographiez du café infusé dans des tasses, assurez-vous que les tasses sont propres ou artistiquement sales (comme si la tasse à café venait d’être utilisée). Peu importe que vous photographiez à f/1,8 avec un 50 mm ou à f/8 avec un zoom en mode macro. Si les tasses à café ne sont pas propres, elles auront l’air dégoûtantes. Lorsque vous photographiez du café, vous devez garder la couleur à l’esprit. Vous créez une image du café et non de la tasse. Si vous photographiez un café noir, utilisez une tasse blanche ou légèrement colorée pour créer un contraste. Si vous photographiez un café au lait ou une boisson à base d’espresso comme un latte ou un cappuccino, vous pouvez utiliser presque n’importe quelle tasse propre.
PRÉPARATION ET BARISTAS
Pour obtenir les meilleures boissons au café, il faut devenir barista ou se lier d’amitié avec un barista. Vous voulez que le produit soit le plus beau possible. Un vrai barista travaillera ses compétences en matière de préparation comme un photographe travaille ses compétences en matière de création d’images. Pour les images de café de base, il est bon d’avoir une presse française ou une cafetière goutte à goutte pour préparer une tasse de café chaud et fumant.
ARRIÈRE-PLAN
L’arrière-plan que vous choisissez est très important pour votre image. Vous ne voulez pas d’un arrière-plan encombré. Un arrière-plan propre n’enlèvera rien à l’image. Il peut s’agir d’un café ou d’une toile de fond noire dans un studio. Si vous souhaitez faire apparaître de la vapeur sur la photo, veillez à ce que l’arrière-plan soit sombre. La vapeur apparaît mieux ainsi. Vous pouvez accentuer un peu la vapeur avec un flash d’appoint et un diffuseur. Si vous utilisez des fonds colorés, ils peuvent changer le résultat de votre image. Il peut s’agir d’un effet agréable ou ruiner votre photo en fonction de la façon dont vous la composez.
EN STUDIO
En studio, vous disposez d’un environnement bien contrôlé, de personnes, de l’heure et de la manière dont le café est préparé, mais les choses peuvent être exagérées. Les stroboscopes associés aux Pocket Wizards fonctionnent très bien pour éclairer les images de café. Les objectifs plus longs, comme le 85 mm 1,4 ou le 135 mm f/2, sont les plus efficaces en studio. Vous pouvez prendre un peu de recul et composer votre image. Avec un 50 mm ou un 35 mm, vous devez vous concentrer sur les prises de vue et vous mettre en travers de la lumière, dans une certaine mesure. Un bon éclairage est important.
SUR PLACE
Un 50 mm 1,8 ou un 35 mm 1,8 est idéal pour prendre une photo dans un café. À une table, ces objectifs vous permettront de mieux contrôler la lumière sans rien renverser. Vous n’avez pas non plus besoin d’utiliser un flash, ce qui est mieux que d’ennuyer les gens autour de vous. Si vous n’avez pas assez de lumière, augmentez votre sensibilité ISO, surtout si vous avez un appareil photo comme le Nikon D90 ou D7000. Cependant, si vous photographiez des tirages d’espresso, vous voudrez avoir un 85mm à un 135mm f/2. Vous serez hors du chemin du Barista et tout le monde sera à l’aise.
QUAND LE SHOOTING EST TERMINÉ
N’oubliez pas de vous asseoir et de prendre une tasse de café relaxante à un moment donné. C’est l’une des meilleures parties de la photographie de café.